Mettre de l’art dans sa passion

et de la passion dans son art.

 

Le Chef cuisinier

Issu d’une famille aux grands parents maternels et paternels d’agriculteurs. J’ai grandi dans les jupons de mes grands-mères qui cuisinaient les produits issus de la ferme. Cela m’a donné envie de faire comme elles. On tuait le cochon dans la cour, je faisais le beurre avec ma grand mère ou on récoltait les légumes du jardin…. nous savions ce que nous mangions.

La Moselle a un patrimoine de production local très importante. Les producteurs se sont regroupés sous le label « Mangeons Mosellan » c’est avec eux que je veux travailler. Ils mettent beaucoup d’amour dans leurs produits qu’ils cultivent ou élèvent.

C’est dans ce sens que je travaille, comme à l’époque où je me régalais de la cuisine de mes grands-mères. Issu de mes racines, le restaurant propose des produits issus des territoires gastronomes de la Moselle et de tout ses petits producteurs.

QUINTESSENCE

Restaurant

1 Rue de Paris
57000 METZ

03-87-31-46-88

Fermé le mardi soir, le mercredi toute la journée et le samedi midi

contact@quintessence-restaurant.com

« bon cadeau disponible toute l’ année »

***restaurant climatisé***

1 + 12 =

Quintessence

Quintessence

1 Rue de Paris, 57000 Metz, France