CARTE

 

Septembre/Octobre

 

Entrées

Fricassée d’escargot au cerfeuil et à l’ail fumé d’Arleux et pomme de terre bleu d’Artois     15€

Tartare de cerf au couteau, jaune d’œuf crémeux et pickles de légumes       17€

Terrine de foie gras de canard au cognac, confit de coing et noisette,pain toasté aux fruits secs     19€

Le ½ homard rôti à l’huile de curry velouté de pâtisson au gingembre     20€

 

Plats

Sandre rôti sur peau, graines de boulgours brocolis et lait d’amande     23€

Filet de sole poêlé, coulis d’épinard et croustillant Florentine               27 €

 Saint-Jacques rôties, pulpe de butternut et poêlée de choux de Bruxelles raisin et lard    29€

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 Carré de porcelet aux girolles, pomme confite et boudin noir     25€

Filet de bœuf Lorrain, purée de pomme de terre au wasabi, navet safrané et condiment bœuf thaï     28€

Ris de veau poêlé au beurre de baratte  ½ sel, déclinaison de carottes      32€

 

 

 

« Certains plats peuvent être adaptés pour les végétariens demandez conseil au service. »

origine des viandes bovines: France (Lorraine)