CARTE
Septembre/Octobre
Entrées
Œuf parfait / Butternut / Croque à la truffe de Meuse 15€
Tartare de cerf / rave salé / Raifort / Echalote 16€
Carpaccio de langoustine / Céleri / Chèvre / Pomme verte 18€
Terrine de foie gras de canard / chocolat / figue / amande 19€
Plats
Cuisses de grenouilles / Espelette / Purée fumée / soupe au chorizo 26€
Homard / choux fleur / Safran / Homardine au gingembre 34€
Filet de bœuf Lorrain poêlé / Salsifis / Sichuan / Poire 28€
Ballottine de poulet noir de Moselle / Noisette / Topinambour 24€
Ris de veau doré / Compotée de choux rouge / Muesli 32€
Origine des viandes bovines: France