Menu QUINTESSENCE

 Les menus sont élaborés selon les envies du chef, les produits qu’il trouve sur le marché du jour et il s’adapte à votre incommodité d’un produit. Une invitation à se laisser guider à travers des plats d’inspirations ; en somme un menu surprise sur mesure. Il vous emmènera dans une expérience gustative pour ravir vos papilles aguerries.

 LE MENU

 49€

Composé de 4 plats

Une entrée / un poisson / une viande / un  dessert

 Fromage en supplément de 7€

(Forfait 3 verres de vin à 15€)

Ce menu peut également être adapté pour les végétariens au prix de 32€


MENU SUBSTANCE

Ce menu est une invitation à découvrir la carte en portion dégustation parmi ce menu en 4 plats au choix.

65€

Terrine de foie gras de canard, Ananas confite à la vanille rafraîchi au tilleul

Ou

Tartare de thon rouge Akami, quinoa bio du commerce équitable, pulpe d’avocat et glace maïs

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Cuisses de grenouilles rôties au beurre d’ail d’Arleux,

mousseline de pomme de terre au herbes

Ou

 Saint Jacques-rôties, céleri rave confit et crémeux de wasabi

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Filet d’agneau, panoufle confite, carotte fane et jus d’un osso bucco à la Milanaise

Ou

Pigeon des Vosges rôti, betterave au xérès et condiment kumquat

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Tuile cacao et mousse au chocolat grand cru, crémeux au yuzu

Ou

Poire confite au thé vert et jasmin, mousse chicoré

Menu enfant
12€ Plat/ Dessert