Menu QUINTESSENCE

 Les menus sont élaborés selon les envies du chef, les produits qu’il trouve sur le marché du jour et il s’adapte à votre incommodité d’un produit. Une invitation à se laisser guider à travers des plats d’inspirations ; en somme un menu surprise sur mesure. Il vous emmènera dans une expérience gustative pour ravir vos papilles aguerries.

 LE MENU

 49€

Composé de 4 plats

Une entrée / un poisson / une viande / un  dessert

 Fromage en supplément de 6€

(Forfait 3 verres de vin à 15€)

Ce menu peut également être adapté pour les végétariens au prix de 32€


MENU SUBSTANCE

Ce menu est une invitation à découvrir la carte en portion dégustation parmi ce menu en 4 plats au choix.

65€

Saint-Jacques rôties, velouté de panais à l’amande et au lait de coco

Ou

Escalope de foie gras de canard rôtie au cacao, confit de coing à la cannelle et à l’orange, mousse d’un pain perdu

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Filet de sole, poireaux et pomme de terre, moules de bouchots au safran

et chips de vitelottes

Ou

Queue de lotte rôtie au curry Madras, avocat grillé péquillos crémeux

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Magret de canard rôti, mousse de pomme de terre à la cacahuète

et tartelette d’oignon façon pastilla

Ou

Filet d’agneau et sa panoufle croustillante, salsifis au lardo di colonata,

mousseline de carottes au cumin

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Tartelette ganache chocolat noir et caramel au beurre salé, glace vanille

Ou

Macarons aux fruits de la passion, chocolat blanc et citron vert

Menu enfant
12€ Entrée/ Plat ou Plat/ Dessert