Menu QUINTESSENCE

 Les menus sont élaborés selon les envies du chef, les produits qu’il trouve sur le marché du jour et il s’adapte à votre incommodité d’un produit. Une invitation à se laisser guider à travers des plats d’inspirations ; en somme un menu surprise sur mesure. Il vous emmènera dans une expérience gustative pour ravir vos papilles aguerries.

 LE MENU

 49€

Composé de 4 plats

Une entrée / un poisson / une viande / un  dessert

 Fromage en supplément de 7€

(Forfait 3 verres de vin à 15€)

Ce menu peut également être adapté pour les végétariens au prix de 32€


MENU SUBSTANCE

Ce menu est une invitation à découvrir la carte en portion dégustation parmi ce menu en 4 plats au choix.

65€

Tartare de chevreuil au couteau, jaune d’œuf crémeux et pickles de légumes

Ou

Terrine de foie gras de canard au cognac, confit de coing cannelle-badiane,

pain toasté aux fruits secs et sorbet fromage blanc

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Filet de lotte pochée au lait de coco et au curry, carotte au vinaigre de riz

Ou

 Saint-Jacques rôties, condiment butternut-ananas crème de barde au combawa

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Suprême de faisan rôti au tandoori, patate douce à la vanille, mangue et avocat

Ou

Filet de bœuf Lorrain, pulpe d’oignon caramélisé, déclinaison de navet

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Mont blanc version QUINTESSENCE, crème légère au marron

Ou

Poire poché au vin chaud, terre de spéculos, crémeux au Grand Marnier,

émulsion glacée à la cannelle

Menu enfant
12€ Plat/ Dessert