Menu Saint- Valentin

Le 14 février 2019 menu unique

Et prolongation les 15 et 16 février au soir !!!

     70€ Hors boissons    

Tartare de saumon mariné au paprika, confit d’avocat et crémeux mascarpone

*******

Terrine de foie gras de canard au cacao, sorbet banane cannelle,

coulis de kalamansi et brioche toastée

*******

Raviole de crabe au citron vert, condiment ananas, patate douce et émulsion péquillos

*******

Bar rôti au sésame, mousseline de céleri, pomme granny smith

et mousseux d’un cidre au gingembre

*******

Filet de veau rôti, royale de topinambours à la noisette,

 pomme de terre en texture au parfum de truffe

*******

Mangue marinée à la verveine, crumble coco et sorbet passion

*******

Délice chocolat au cœur de caramel, poire et vanille de Tahiti

    

MENU DE PÂQUES EN COURS