Menu de Noel  

25 et 26 décembre 2018

65€ (hors boisson)

Noël n’est pas un jour ni une saison, c’est un état d’esprit.

                                                     « Calvin Coolidge« 

Salade de pomme de terre et mousse aux saveurs de bibeleskaise

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Terrine de foie gras de canard au porto blanc, fraise confite au vin rouge et pamplemousse

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Mi-cuit de saumon à la parisienne et gaspacho de laitue à la crème épaisse

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Pavé de sandre rôti au beurre ½ sel asperges vertes et mimosa d’œuf

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Volaille de Bresse en ballottine croustillant de pomme de terre et jus de poulet rôti à l’ail doux

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Confit de rhubarbe au sirop de verveine

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Douceur chocolaté et chantilly

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